Почему печень и субпродукты нужно включить в рацион после 60? Забытый источник силы
Здоровье
Когда речь заходит о полезных продуктах, печень, сердце или язык часто незаслуженно остаются в тени.
Однако после шестидесяти лет эти субпродукты могут стать настоящим секретным оружием для поддержания здоровья, благодаря своей уникальной и очень концентрированной питательной ценности.
Возьмем говяжью или куриную печень.
Это абсолютный рекордсмен по содержанию витамина А в легкоусвояемой форме, который критически важен для остроты зрения (особенно в сумерках), здоровья кожи и слизистых оболочек – нашего первого барьера против инфекций.
Печень – один из лучших источников гемового железа, которое усваивается организмом намного эффективнее, чем железо из растений.
Это ключевое звено в профилактике анемии, которая нередко вызывает слабость, утомляемость и одышку.
Кроме того, печень богата витамином В12, необходимым для здоровья нервной системы и кроветворения, фолиевой кислотой (В9), цинком и медью.
Сердце (говяжье или куриное) – отличный источник высококачественного белка, коэнзима Q10 (важен для энергии клеток, особенно сердечной мышцы), железа, цинка и селена.
Язык (говяжий или телячий) считается деликатесом, он содержит много белка, легкоусвояемого железа, цинка и витамина В12.
Как их готовить? Печень лучше вымачивать 30-60 минут в молоке или воде перед приготовлением, чтобы убрать возможную горечь.
Ее можно быстро обжаривать кусочками, тушить в сметане или делать паштеты.
Сердце и язык требуют более длительной варки до мягкости (1.5-3 часа), после чего их можно использовать в салатах, заливном или как самостоятельное блюдо.
Достаточно включать качественные субпродукты в рацион 1-2 раза в неделю небольшой порцией (100-150 г).
Они предлагают мощный заряд питательных веществ, которые с возрастом усваиваются сложнее, помогая поддерживать энергию, ясность ума и общую жизнестойкость организма.
Не бойтесь возвращать эти традиционные продукты на стол – ваше тело оценит их по достоинству
10/06/25 Иллюстрация к статье: